Marillen und Zwetschken Knödel (Albóndigas de ciruelas y damascos)

Ingredientes:

3/8 l. de agua
20 grs. manteca
pizca sal
pizca azúcar
250 grs. harina
2 huevos
Manteca
Pan rallado

Preparación:

Hervir el agua con la mantea, sal y azúcar. Al romper el hervor apagar la llama, agregar la harina y mezclar (parece un engrudo) y luego los huevos uno por uno y revolver bien, que sea una masa sin grumos. Poner la masa sobre una tabla y mezclar unos minutos más. Formar unos chorizos, cortar en rodajas, aplastar las rodajas hasta crear una capa para envolver la fruta. Poner las  albóndigas en agua hirviendo en una olla  hasta que naden arriba por algunos minutos. Colocar la manteca y el pan rallado en una sartén y envolver las albóndigas. Servir con azúcar.

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