Reisauflauf (Arroz con leche en el horno)

Ingredientes:

100 grs. de arroz
750 cc. de leche
60 grs. de manteca
40 grs. de azúcar
Ralladura de limón
30 grs. azúcar vainillado
Manteca
Pan rallado

Preparación:

Hervir el arroz con la leche, añadir la manteca, dejar enfriar, mezclar las yemas con la ralladura de limón, azúcar vainillado, azúcar y cáscara de limón, hasta obtener todo cremoso. Añadir la crema al arroz, batir las claras a punto nieve, añadir al arroz y mezclar todo suavemente. Enmantecar una fuente, espolvorearla con pan rallado. Colocar el arroz y hornear hasta que este un poco dorado. Horno no muy caliente.

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