Topfentorte (Torta de ricota)

Ingredientes:

450 grs. harina
200 grs. manteca
140 grs. azúcar
2 yemas
500 grs. ricota (o queso crema)
200 grs. azúcar
2 huevos
cáscara de limón
pasas
manzana (1 chiquita)

Preparación:

Se prepara la masa igual a la torta de manzana. Se hornea toda la masa. Se mezcla el azúcar con los huevos y la cáscara de limón se añade la ricota se pone la manzana cortada en cubitos y las pasas y se mezcla bien. También se puede partir la masa y tapar como en la torta de manzana. Se hornea en una asadera enmantecada y enharinada.

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